摘要:盐黑蒜头是一道十分受欢迎的传统食谱,它以蒜头为主料,加上黑胡椒、盐、油、香菜等少量食材调味而成,具有独特的香味和营养价值,是许多人喜爱的一道佳肴。
步骤一:准备所需材料。主要原料:蒜头500克;调料:盐2克,黑胡椒1克,干辣椒适量,油50克,香菜1把,料酒适量。
步骤二:清洗。将蒜头放入清水中浸泡10分钟,这样可以去掉蒜头表面的腐烂物,使蒜头脆嫩。然后把蒜头捞出,用清水清洗干净,切成薄片,备用。
步骤三:调味。将蒜片放入容器中,加入盐、黑胡椒和料酒,搅拌均匀,让蒜片完全吸收调料的味道。
步骤四:煸炒。将调料好的蒜片放入大锅中,加入适量油,火候控制在中等左右,不停搅拌,一直炒至蒜片呈褐色,再加入香菜拌匀,出锅前再加入干辣椒略炒即可。
总结:盐黑蒜头是一道营养丰富、口感独特的佳肴,在制作方面,其实非常简单,只要将蒜头洗净调好调料,然后加入油中炒制,便可完成。另外,可以根据自己的喜好调整调味,加一点椒粉也是可以的,让蒜头更具有鲜味。
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