摘要:本文主要介绍手指麻薯的制作方法,将详细介绍各步骤所需材料、器具和操作技巧。
手指麻薯,俗称麻薯果,又称为麻薯子,是一种颇受欢迎的小吃。它带有浓郁的香味,可以凉拌或者煎吃,家里也可以轻松自制。下面将详细介绍各步骤所需材料、器具和操作技巧。
一、材料准备
1.主要食材:大豆半碗;洋葱2斤、青蒜400克、青椒400克;花椒3斤、辣椒100克、八角2两、桂皮2两;
2.调料:盐2勺、糖2勺、味精4勺、生抽4勺、油3勺、醋2勺、料酒2勺。
二、器具准备
1. 研磨机;
2. 平底锅;
3. 大碗;
4. 案板、刀叉。
三、制作步骤
1. 将大豆放入研磨机,加入适量水,打成糊状;
2. 洋葱、青蒜、青椒和花椒用清水洗净,去皮剁碎,辣椒去籽切片,八角、桂皮洗净切片;
3. 平底锅中倒入3勺油,烧热,倒入洋葱、花椒、辣椒和其他调料,炒香,倒入大豆糊,小火翻炒至锅内大约剩余一半的汁水,即可盛出;
4. 将大碗内放入案板,把锅内的大豆糊倒入,用勺子或者刀叉将大豆糊拌匀,并进行翻搅,形成圆球状;
5. 将大豆糊放入大碗中,用手或者小勺子将大豆糊挤出,形成比较细小的手指麻薯;
6. 平底锅内倒入适量油,烧热,倒入至制好的手指麻薯,中火快速煎,煎成金黄色即可出锅装盘;
7. 手指麻薯最终可以放入凉拌或煎吃,也可以尝试不同的口味,做出不同的口感。
总结:以上就是如何制作手指麻薯的步骤,家里可以轻松自制,不仅口味好,而且健康又安全。
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