爆炒扣肉是一道非常受欢迎的家常菜,主要原料包括扣肉、豆芽、蒜、葱、姜和大葱等,还可以添加其他佐料,如生抽、老抽、花椒粉和其他调料。准备材料后,把扣肉洗净沥干水分,然后用温水浸泡半小时左右,让它更加嫩滑,接下来准备一个把深底锅,把洗净的豆芽装进去,加上适量的清水,煮开后盛起,再放入扣肉孵好的油中,放入煮好的豆芽和精心挑选的佐料,当豆芽与扣肉炒得柔嫩有弹性时,加入盐、糖调味,最后把姜、大葱和蒜放入锅中,搅拌两分钟后即可出锅,爆炒扣肉就做好了。
爆炒扣肉在我国有着悠久的历史,属于传统名菜之一。具有色香味俱全的特点,香气扑鼻,鲜美可口,营养丰富,非常受到人们的喜爱。根据数据统计,在传统小吃中,爆炒扣肉的消费量甚至超过了肉夹馍和烤麸,在中国各地被广泛消费,成为人们尤其喜爱的餐桌上的佳肴。
此外,爆炒扣肉是一道非常容易做的家常菜,准备材料非常简单,且一般家庭都有这些食材,不用花费太多的时间和金钱,就可以做出美味可口的爆炒扣肉。操作也简单,把扣肉浸泡,把豆芽煮熟,把扣肉和豆芽放入油锅中,加入佐料,把葱姜蒜倒入,调入调味料,搅拌均匀,收汁即可。
总的来说,爆炒扣肉是一道非常好吃的传统家常菜,历史悠久,消费量不断攀升,被广泛消费,也非常容易做,操作简单,准备的材料也不贵,非常受欢迎。
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