摘要:桃胶的功效与作用非常之多,尤其是在针对肝脏、心血管疾病等方面,有着明显的抗炎修复作用,所以本文将详细介绍桃胶的熬制方法和注意事项。
熬制桃胶步骤:
1、选择新鲜桃子,用热水洗净后切成小块,去核,将桃肉用清水浸泡;
2、把浸泡好的桃肉用清水煮开,然后加入适量冰糖调味;
3、调味后,让桃子煮至汤汁变得浓稠,然后转小火熬制约20分钟,把桃胶取出;
4、将熬制好的桃胶置于干净、洁白的盆中,加入适量的白醋,放入适量的细砂糖,将桃胶腌制10分钟;
5、腌制完后,将桃胶冲洗几遍,让上面的白醋和细砂糖洗掉,然后用水煮滚,再放入适量的枸杞熬煮,转小火慢慢熬制约1小时;
6、煮至汤汁稠粘即可,以清水冲洗几次,这样才可以保证桃胶的香甜可口和一定的营养价值。
注意事项:
1、煮桃胶时要选择新鲜桃子,保证桃子质地脆嫩,此外,桃子选择时要注意挑选颜色均匀的、少抽筋的;
2、熬桃胶时水量要适当,多了会使桃胶失去味道,少了又容易烧焦;
3、熬桃胶时,不要用大火,应采用小火慢熬,这样桃胶才能入味,汤汁也能慢慢浓稠;
4、可以选择加入冰糖或者其他调料,冰糖可以起到增香和抗氧化的作用,也可以使桃胶质地更加细腻;
5、熬煮好的桃胶要放入冰箱保存,以避免腐烂。
总结:桃胶有很多功效,且它的熬制方法也并不复杂,需要准备好桃子、白醋、熟糖和枸杞,然后按照以上步骤即可熬制出美味可口的桃胶,当然,在做桃胶的过程中,一定要注意仔细按照各步骤操作,以及养成规律的搭配调料,才能做出美味佳肴。
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