煎牛排是一个非常普及又经典的西式烹饪方法,它不仅耐吃,还可以减少肥脂和胆固醇的摄入,同时增加蛋白质及维生素摄入,受到很多人的欢迎。
煎牛排的做法简单易行,首先,准备好以下材料:牛排(例如牛里脊排、月牙排、带骨排等,也可以选用牛腩排、牛肋排等),盐,胡椒粉,它们将会给牛排佐料,让它更加美味。把牛排放进盐水中浸泡5分钟,使得牛排呈现出嫩滑口感。然后,将牛排放到用中火烤好的锅中,香油抹面,用中火边煎边按压牛排,使得牛排表面变得金黄脆爽,内里的肉质也被烤透,然后翻面再煎至金黄就可以了,最后,把牛排盛到盘子上,撒上少量的盐,把佐料就可以食用了。
煎牛排的技巧很重要,烹饪之前要把牛排放进盐水中浸泡,使得它在烹饪过程中保持湿润,从而达到最好的口感。香油避免牛排被锅烫糊,把锅里加上足量的香油,用中火边煎边按压牛排,让每一面都煎得金黄脆爽。烹饪最好不要低温烹饪,应用中火烧10到12分钟,能够维持排里肉质的湿润和嫩滑,同时又能够使牛排表面变得金黄脆爽。
牛排吃出来的口感是一轮金色的外表,表皮香脆,鲜嫩的肉质,放入口中,肉质贴合肚子,滑润爽口,可以说是一道非常经典的西餐佳肴了。
总之,煎牛排的做法非常简单,只需要按照以上步骤准备好所需材料,然后将牛排放进盐水中浸泡,把牛排放进用中火烤好的锅中,抹上香油,用中火边煎边按压牛排,翻面再煎至金黄,最后把牛排放进盘子里,撒上少量的盐,把佐料淋在牛排上,就可以享用美味的煎牛排了。
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