煎平鱼是一种利用鱼的本身属性以及人工技术，使鱼滋味透出的传统烹饪方式。这种方式更适合将淡水鱼料理得美味可口。煎平鱼的做法很多，今天就给大家介绍以下几种方法：
一、直接煎：选择新鲜的平鱼，一般会选择无骨、不太厚的鱼片，然后用料酒、胡椒粉腌制1-2分钟。然后，在热油里快速煎，要注意把鱼片旋转过来几次，保证每一面都煎好。
二、先煎后烤：将鱼片煎好后，将鱼片放在油锅里再烘烤1分钟，这样可以更好的表面有坚固的脆性，烤出来的鱼片也更加鲜美可口。
三、先炸后煎：这种方法适用于厚一点的平鱼，将厚一点的鱼片放入温油中炸几分钟，直到鱼片变成一半熟，然后再煎几分钟，即可得到香喷喷的煎平鱼。
四、梅花煎：这是一种特殊的煎平鱼做法，这种煎法需要将鱼片放入温油中，在热油里迅速旋转，以使鱼片成为六边形，形成一种梅花状，一般此种煎平鱼会添加青木瓜以及蒜苗等调料，甚是可口。
煎平鱼的做法简单易学，但是要做的美味可口，需要注意一些细节。首先，要选择新鲜的平鱼，其次，要在热油中快速煎，以保持鱼片色泽和鲜美度，还要注意，控制油温，避免太高，把鱼煎焦了。最后，在烹饪前后，一定要做好洗手卫生，以保证食物安全。
总之，煎平鱼是一种烹饪方式，对于新手来说，做法很简单，而且一般淡水鱼都可以用此烹饪办法烹制得美味可口。只要在选择新鲜的平鱼，控制油温、以及掌握好烹饪技巧，煎平鱼就可以做出美味可口的作品，让您满口开心。
原创文章，作者：生蚝，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_19761.html
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