摘要:烧海鲜面是一道简单又受欢迎的中式传统美食,它以海鲜面条为主料外加蔬菜、蛋类、油、盐等调料,用热水将海鲜面条泡熟后炒制而成。海鲜面口感鲜美,可以配上多样的调料,做出不同的风味,是家常菜的好选择。
烧海鲜面的做法并不复杂,具体步骤如下:
1.准备食材:海鲜面条、芹菜、火腿、豆腐块、茄子粒、西兰花、虾仁、蛋清等;
2.热锅,加油烧热,放入芹菜、火腿切碎炒香;
3.放入豆腐块,茄子粒,炒匀;
4. 倒入西兰花,翻炒片刻;
5. 加入虾仁,炒至虾仁变色;
6. 把预先泡发的海鲜面条和蛋清倒入锅中,搅拌均匀;
7. 加入少量酱油,精盐、淀粉等调味,再搅拌均匀;
8. 用高温把海鲜面烹熟,即可起锅装盘。
烧海鲜面需要讲究火候与技巧,火候要快,时间不宜过长,可以保证海鲜面条的口感鲜美、外脆里嫩。最后,还要多加少许葱花当作装饰,可以使烧海鲜面更具风味,也可以少量放入芝麻等调料,使海鲜面入口变得更有层次感。
总结:烧海鲜面是一道很容易制作的中式菜肴,需要注意的是要把握好火候,并且要在加入调料的时候根据自己喜欢的风味进行搭配,同时还可以添加一些食材,比如芹菜、茄子粒、豆腐块等,来增加其口感,芝麻等调料还可以使烧海鲜面更具风味。
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