制作藕片是一种古老的传统美食,它拥有鲜美可口、入口即化的特点,深受各族人民的喜爱。炸藕片做法视频主要分为准备材料、削皮煮熟、 混合面糊、炸藕片等五个步骤。
首先,准备好去皮后的藕片,然后将藕片放入锅中,加入适量的清水,水高于藕片一指即可,火候大火蒸熟,15分钟左右藕片变得透明,表面变软即可捞出;
其次,在藕片上均匀撒上盐,加入少许白胡椒粉、料酒或者香油,然后把调好的藕片放在容器中,搅拌均匀;
第三,备好滚水,筛上适量的面粉(最好使用低筋面粉),搅拌均匀以后放入藕片中,再次搅拌均匀,使面粉沾满藕片;
第四,将搅拌好的藕片放入油锅中,加入适量油,火候稍微大于中火,翻炒理藕片,炸至颜色金黄,一般10-15分钟炸出;
最后,将炸好的藕片取出,放在瓦盆里,上面撒上香葱花和精盐,加上少许醋,拌匀即可。
总结:炸藕片的做法视频包括了准备材料、削皮煮熟、混合面糊、炸藕片、撒上香葱花和精盐等步骤。准备材料时只需将去皮后的藕片放入锅中,加入清水等调料煮熟, 混合面糊时所用面粉应使用低筋面粉,将搅拌好的藕片放入油锅中,翻炒即可出锅。
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