《炸牛肉的做法视频》
摘要:炸牛肉是中国一种经典家常菜,备受欢迎,炸牛肉制作方法众多,本文将介绍炸牛肉的做法视频,重点介绍牛肉的准备、材料的准备、加工步骤、烹饪时间、完成后的装饰等内容。
牛肉准备:炸牛肉的制作从牛肉准备开始,首先要采用肉质油鲜且厚实的牛肉,最好是肩胛肉,肉块要剁成小块,大概2厘米见方。
材料准备:其次把相应的佐料准备好,如蒜苗、大蒜、干辣椒、葱姜蒜等;配料要准备好酱油,蚝油,料酒,糖,水淀粉,姜片等,把配料放入容器中,加水淀粉和料酒搅拌均匀,调成汁备用。
加工步骤:将切好的牛肉放入淀粉中,搅拌均匀,使牛肉沾满淀粉,以防牛肉在炸过程中掉汁;之后,将牛肉放入锅中,加入足够的油量,以中小火加热,待油至7成热时加入牛肉,搅拌使牛肉上色;之后,翻转牛肉,将油烧热,改为大火,待牛肉表面呈金黄色,加入配料汁,改成小火,改成炒至起泡。
烹饪时间:最后,把蒜苗、大蒜、干辣椒、葱姜蒜等佐料加入,再炒至熟,就可以关火,炸牛肉总共烹饪时间约15分钟左右,烹饪过程中要经常搅拌牛肉,以防糊锅。
完成后效果:炸好的牛肉,表面金黄酥脆,内部肉块细腻,富有弹性,口感优异,搭配佐料,更显其美味,如果还想让牛肉更上阵,可以用香菜叶或胡萝卜片装饰,让菜色更上一层档次。
总结:炸牛肉是中国一种常见家常菜,炸牛肉的制作过程要从准备材料和牛肉开始,加工步骤依次为淀粉沾满牛肉,加热油,改为大火,上色,加入配料汁,大火炒至浓稠起泡,加入佐料,小火炒至熟透,完成后可用香菜叶或胡萝卜片装饰。
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