简易炸排骨是一道很受人们欢迎的家常菜,其特点是烹饪时间短、口感香脆。炸排骨的做法比较简单,首先将排骨放入清水里焯烫后捞出,再把排骨用刀砍成小块,洗净备用;另外,准备好腌料:把盐、酱油、料酒、胡椒粉、味精以及适当的淀粉混合在一起;排骨浸泡腌料,放置10-20分钟;然后炒锅内放入相应量的油,烧至六成热,放入排骨翻炒,至排骨表面金黄脆嫩,加入姜葱、蒜蓉炒出香味,即可盛盘上桌食用。
许多朋友不知道炸排骨的做法,而炸排骨具有营养丰富、口感香脆、烹饪时间短将会更易于保留排骨原有的营养,因此炸排骨会被越来越多的人所喜爱。当选择炸排骨作为家常菜时,为了确保排骨炸得既香脆又安全,烹饪者需要注意以下几点:在炸排骨前,应选择新鲜、脂肪含量较低的排骨;正确控温,炸排骨时热油温度应调到170℃左右;厨师可多次翻动排骨,以不断均匀的热量炸出来的排骨口感更佳;炸完后应立即将排骨捞出并根据自己的口味,放入适量的调料作最后一次调味,以保证排骨风味。
总之,简易炸排骨是一道简单又受欢迎的家常菜,大家在烹饪时只需保持火候正确并注意厨艺调味,就能烹饪出一道美味可口的炸排骨来。最后,请大家在食用炸排骨时要注意安全,平时不宜过度食用,以免影响身体健康。
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