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如何炖鲤鱼做法视频(如何炖鲤鱼做法视频窍门)

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如何炖鲤鱼做法视频(如何炖鲤鱼做法视频窍门)

烹饪是一门艺术，追求精益求精的烹饪师们总爱亲自动手，将自己的技艺体现在每一道菜肴当中。炖鲤鱼是南方传统家庭聚会必备菜式之一，炖鲤鱼烹饪法极其简单，但要想做出可口营养的美味，又需要烹饪师把控好每个细节。

      

烹饪是一门艺术，追求精益求精的烹饪师们总爱亲自动手，将自己的技艺体现在每一道菜肴当中


      首先，准备好鲤鱼，去除内脏，用料酒，料油和生抽腌制；然后，准备好炖锅，将鲤鱼放入，添加水至完全覆盖，加入适量的老抽、料酒、糖、盐和味精；再将盖子盖上，大火煮开，改小火熬制20分钟，期间可撒上葱姜蒜切片（可以根据个人口味酌情调剂），20分钟后，打开锅盖，加入鸡汤，改中小火熬8分钟，全程不停翻动鱼，使其均匀受热，再加入青椒和豆腐，熬煮至入味即可。

      在炖鱼时，要掌握好控制水量和时间，由于鱼肉的质地比较软，过烫容易使其变得硬梆梆，熬煮时间过长，又可能溶化掉鱼的营养成分，所以，最好采用大火熬煮的方式，缩短熬煮时间。

      同时，炖鱼的汤汁也要留意，汤汁越少越好，以确保鱼肉嫩滑，营养成分不会掉失，为了突出口味，可以根据个人口味添加不同调料，比如花椒、八角、桂皮等。此外，炖好的鱼一定要及时放凉，避免鱼质变硬。

      总结起来，炖鲤鱼是一道南方传统家庭菜，烹饪要求不复杂，但是要想做出可口营养的美味，还是需要烹饪师把控得宜，如腌制鱼肉的时间、添加的调料等，控制水量和时间，避免鱼肉变硬，以及熬煮时加入鸡汤等。

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