摘要:乌鸡的做法多种多样,从无骨乌鸡到板栗乌鸡,从清淡口味、到鲜美口味。本文以重庆老火锅汤底为准,来提供一种独特的乌鸡用什么炖汤的做法。
乌鸡用什么炖汤是家常小菜的内容,由于重庆老火锅的汤底具有浓郁的味道,因此在做乌鸡这种家常菜时最适合使用重庆老火锅汤底。
准备食材:一只乌鸡(800克)、半斤胡萝卜(400克)、三个大葱(200克)、五瓣大蒜(40克)、一块大姜(50克)、半斤干红辣椒(150克)、四个桂皮(10克)、五勺盐(25克)、三勺白糖。
先将乌鸡洗净,然后加入重庆老火锅汤底、胡萝卜、大葱、大蒜、大姜放在一起,再加入半斤干红辣椒,桂皮,放入盐和白糖调味,把乌鸡放在锅内,用中火煮开,再把火调小炖煮30分钟,可以把调料放入锅中,但不宜太多,以免影响乌鸡的口感。煮到乌鸡肉变软熟,出锅装盘。
由于重庆老火锅汤底具有浓郁的味道,在炖汤的过程中,会给乌鸡带来一种特殊的香气,口感鲜美满满,而且肉质极为柔软,简直太好吃了!
总结:乌鸡用什么炖汤最佳的方式就是重庆老火锅汤底,把乌鸡、胡萝卜、大葱、大蒜、大姜放在一起,加上半斤干红辣椒、桂皮、盐和白糖,用中火煮开,再把火调小炖煮30分钟,最后把乌鸡出锅装盘,口感鲜美、肉质极为柔软,可口可乐!
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