炖肉汤是中国家庭餐桌上常见的平民美食，它和饺子一样，能让人的味蕾得到全方位的挑战。它既有一种清淡的口感，又有浓郁的香味，而且具有营养价值较高的特点，因此深受大众喜爱。
首先准备食材，以四人份量来计算，用肉类所需要的食材为300g猪后腿肉、50g猪肝、50g猪肺，还有些蔬菜如100g土豆、50g胡萝卜、20g葱、5g姜。
将100g土豆洗净切丁，50g胡萝卜洗净切丁，20g葱洗净切末，5g姜洗净切碎，把剁碎的蔬菜放在一起，然后把300g猪后腿肉加入到其中。
将拌好的肉和蔬菜放入砂锅中，加入适量的盐，把肉烹煮约到7成熟，然后再加入50g猪肝和50g猪肺煮至肉熟烂，并且把汤汁煮开。
将肉放入汤里，小火炖30分钟左右，尽量突出肉的鲜香和汤汁的鲜美，最后放一勺料酒，提味，再烹煮10分钟左右，就可以关火了。
总结：炖肉汤是一道简单实用的家常菜，做法也不难，新手也能很快学会，肉质柔嫩，汤汁浓郁，口感丰富，受到家庭消费者的欢迎，营养价值也非常丰富，可以补充肉类中的脂肪、维生素及矿物质。
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