炒鸡胗是由浙江宁波的一种菜肴,以鸡胗为主料,以盐、酱油、料酒为调味料,加少量油炸苕粉和葱花即可准备。炒鸡胗,既可以当作主菜上桌,也可以当作配菜服务。
鸡胗在宁波乃至整个浙江都很受欢迎,一些有特色的红烧鸡胗和炒鸡胗是当地人喜欢的食物之一。炒鸡胗的准备材料虽然简单,但是要掌握好烹饪的技巧,才能做出美味可口的炒鸡胗。
首先,准备好所有的原料,将鸡胗切断,再放入清水中浸泡20分钟,以让表面上的油润化之后再炒制。其次,取一口锅,将一勺油倒入,烧热之后放入葱花翻炒至收衣,然后将鸡胗入锅炒2分钟,再加入少量盐、酱油、料酒,加少许苕粉炒至出错油,可以关火放出炒鸡胗。
炒鸡胗、红烧鸡胗都是宁波人的老朋友,不仅受到老人的喜爱,尤其是年轻人也喜欢这种身材健康的食物。经过简单的烹饪,可以制作出美味可口的炒鸡胗,做法简单,易学易做,又有营养,是非常受到欢迎的菜肴。
总之,炒鸡胗是一种常用的宁波名菜,准备材料简单,烹饪也不难,既可作主菜又可作配菜,营养丰富,而且也是健康的选择,特别受年轻人的喜爱。准备材料,热油,红椒和葱花即可准备好,炒鸡胗,就能做出美味可口的炒鸡胗。
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