火锅是中国传统特色美食,以热汤来调味口感,是一道很受欢迎的热菜,最近备受欢迎的火锅中有一种就是炒鸡杂火锅。炒鸡杂火锅的历史可以追溯到18世纪,当时圆饼火锅正在流行,成都市民尝试将煎好的鸡肉放入火锅里,搭配其他杂粮制作而成,并以炒鸡杂火锅命名,一经推出就大受欢迎,被誉为“四川最古老的火锅”。
炒鸡杂火锅由鸡肉、小米椒、青椒、洋葱、火腿、冬瓜、洋芋片、木耳、豆腐、香菇、胡萝卜、莴笋片等主料加上海带薏仁等调料制作而成,火锅辅料搭配各式调料拌入火锅里,口味清香独特,完全不添加香精和味精,更加符合现代人健康的饮食观念。炒鸡杂火锅有着独特的营养价值,根据统计数据显示:炒鸡杂火锅对肉类、非肉类、调味品的配比为4:9:1,比一般火锅偏高,内含蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素B2、A等多种微量元素,可以为人体提供大量的营养,是一道非常健康的火锅美食。
炒鸡杂火锅做法也比较简单,首先准备好所有食材,然后将鸡肉切成小块,然后将鸡块放入热油中煎炒,煎至鸡肉金黄色,再将其他食材放入其中翻炒,加入少量的酱油和豆瓣酱调味,放入花椒和八角等香料,最后加入热汤蒸煮,做法简单而口味独特,深受广大家庭欢迎。
总之,炒鸡杂火锅是一道独特口感丰富,营养价值高,非常健康的火锅美食。另外,做法相对简单,适合家庭自制,可以搭配多种调料,满足不同口感的需求。
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