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如何炒鲤鱼做法(如何炒鲤鱼做法好吃)

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如何炒鲤鱼做法(如何炒鲤鱼做法好吃)

炒鲤鱼是清真菜中最受欢迎的菜肴，里头富含丰富营养，鲤鱼肉质鲜嫩、滑腻，口感独特。尤其在“大吃大喝”的宴席上，总是招待的比较多，也是相当受欢迎的。下面就让我们了解一下炒鲤鱼的做法：

      

炒鲤鱼是清真菜中最受欢迎的菜肴里头富含丰富营养鲤鱼肉质鲜嫩、滑腻


      首先要找到新鲜的鲤鱼，将其切成片，用淀粉、陈醋、盐、味精、白糖等调料腌制20分钟左右，然后用清水把鱼片清洗净。

      其次，准备一锅油，将鱼片放入锅内，炸至其表面金黄，取出控干；将萝卜、胡萝卜、青椒、黄椒等蔬菜剁碎，放入一大锅，加入火腿肉、红萝卜丝，炒出香味之后放入炒好的鱼片，再加入适量的生抽、老抽、郫县酱油、料酒、花椒粉、胡椒粉等调料拌匀，最后放入红糖，收汁，在锅内用低温炒1–2分钟，即可上桌。

      最后，要注意几点：首先要购买来源可靠的新鲜鱼，避免购买腥臭变质的鱼；其次，在上菜前，要用干净平底锅煎鱼片，并且把蔬菜泡凉，以保证食物的新鲜可口；此外，要随时关注炒鱼过程中的温度，防止过热，使炒鱼过程中蛋白质和脂肪损失太多。

      总结：炒鲤鱼是清真菜中不可多得的美味菜式，而炒好的鲤鱼肉质鲜嫩、滑腻，口感独特，营养丰富。在做这道菜的时候，要注意新鲜度、煎制的温度，使食材烹饪的更好，味道更好，营养也更充足。

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