摘要:洗肠子面包是一种简单可口的传统食品,在中国广泛流传。洗肠子面包的制作步骤显得很简单,但也有一些不容忽视的要点,如选择新鲜的材料,按照正确的配比,把握好温度控制,以及保持口感上的平衡。本文将详细介绍洗肠子面包的做法,帮助大家制作出美味可口的洗肠子面包。
具体做法:
1. 准备材料:主要需要准备的材料有面粉、鸡蛋、盐、植物油以及适量的水。面粉的选择最好是面筋高的细粉,鸡蛋取鲜活蛋,而水的量需要根据面粉的吸水率和鸡蛋的大小来决定。
2. 结合面团:将面粉加入准备好的水中,快速抓匀,然后加入鸡蛋拌和,再加入少量植物油和盐,拌和成面团,并搓成光滑的圆形面团。
3. 发酵:将制作好的面团放入发酵箱中,控制温度为35℃~37℃,湿度90%~95%,发酵30-50分钟,随后将面团取出,轻轻搓揉,使其变的更加柔软,然后放入发酵箱中,再进行10分钟左右的发酵,就可以取出来制作洗肠子面包。
4. 制作洗肠子:将发酵好的面团揉成棍形,放入发酵箱中,发酵5-7分钟,取出放入抹布中,捧起面条,把其中一端拉扯两次,然后用拇指和掌心的手掐出若干份,如果太干,可以用手指蘸点水,这样可以让面条更有弹性,将每一份面条拉开分成两部分,两端相接,即可做成一个洗肠子面包。
5. 早餐准备:洗肠子面包取出来后,用水清洗,放入盘子中,再加入一些新鲜蔬菜,配上汤类食品,如牛肉汤,蛋汤等,淋入一些香油,就可以作为早餐食用。
总结:洗肠子面包是一种简单可口的传统食品,只要按照正确的配比,把握好温度控制,以及保持口感上的平衡,就可以制作出美味可口的洗肠子面包。
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