摘要:冷面是一种中国风味的拉面,传统口味改良后,受到越来越多人的喜爱,正确的烹调方法对开发出最美味的冷面十分重要。
煮冷面的步骤有:
1、准备好面条。冷面通常用的是拉面,吃起来有弹性,熟食后口感更佳,故拉面是最适宜的面条。
2、将水煮开后,放入加了点盐的面条,以中火煮至面熟、水2500都收干,煮好的面条用一勺削开,取出放入准备好的沫冰水中,让它冷却。
3、把冷却后的面条放入一个大碗中,加入适量的酱油、蚝油、醋、香油等调料,搅拌均匀。
4、准备蔬菜干酪,将面条拌匀后,加入适量的生姜、葱头、花椒末、蒜末、番茄酱等佐料,拌匀变成冷面,装入一个密封的容器即可。
5、在铺上适量的芝麻、虾米等,再淋上少许的油,即可享用刚刚烹制的冷面。
以上就是正确烹制冷面的方法,它有浓郁而独特的风味,是集中国多种厨艺特色为一体的特色菜系,在夏季也是不错的凉菜之选。
总结:正确煮冷面的步骤是:准备好面条,将水煮开,放入面条煮熟,取出放入凉水冷却,加入调料拌均匀,加入佐料调料,装入密封容器,铺上芝麻虾米,浇上少许油即可享用美味的冷面。
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