摘要:凤爪也被称作汉堡鸡腿,是一种受欢迎的家常美食,在中国人家里经常出现。如何搅拌凤爪,关键在于根据不同的材料和食用方式选取正确的工艺流程,才能保证凤爪的口感、质地、外观等。以下将分别介绍凤爪的制作方法和必要的技巧,供大家参考。
一、凤爪的制作方法
1. 准备好所需材料,主要包括鸡胸肉、腌料(水淀粉、盐、鸡精、黑胡椒、生姜粉、料酒、胡椒粉等)和调料(香油、白糖、老抽等);
2. 将鸡胸肉洗净,切成大小一致的块状,放入容器中;
3. 将鸡胸肉放入搅拌机中,加入腌料,搅拌均匀,使鸡肉均匀地腌制;
4. 鸡肉腌制好后,将搅拌机调成慢速,再加入调料,再次搅拌均匀;
5. 将鸡胸肉放入锅中,加入适量清水,大火煮沸,然后转小火炖煮约20-30分钟;
6. 将煮熟的鸡胸肉捞出,用温水清洗,放入擀面机,将其擀成薄片(或者拍扁);
7. 将擀好的鸡胸肉放入滚油锅中,煎制约3-5分钟,翻面,再煎约3分钟即可出锅;
8. 将煎好的凤爪撒上葱花、芝麻,装盘即可享用。
二、加工凤爪时要注意的技巧
1. 鸡胸肉要新鲜而有嚼劲,肉质纤维紧密,耐受加工。
2. 煎前放入油中,中火加热,要把油温度提升到高温,才能将鸡胸肉快速煎熟,但不要过高,以免烧焦。
3. 煎凤爪时,要将鸡肉装在煎锅中,煎时不要将火力过大,同时用铲子不停将鸡肉搅拌,以保证鸡肉煎得均匀而没有焦糊。
4. 做饭时放油的时候要少放,放的太多会把鸡肉淹没,影响煎出的口感和外形,还可能影响营养,所以要注意油的放置。
总结:凤爪的做法比较简单,首先要选择新鲜的鸡胸肉,然后加入适量腌料和调料搅拌均匀,煮熟后擀成薄片,再将其用油煎制即可。在做凤爪时,还要注意油的放置,火候请适中,并且要反复搅拌,这样才能使凤爪口感好,外表金黄香脆。
原创文章,作者:鲍鱼,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_18387.html
相关推荐
-
牛排怎么吃家庭做法(牛排怎么做好吃吃)
其次,在温度上,一般高温烹饪牛排,要求火候在180度到220度之间。此外还要注意熊熊的火苗不能太大,以免烹饪出来的牛排变得太过硬烤。 再者,在做法上,如果将牛排放在烧热的锅中,我们一定要先把牛排稍稍...
-
排骨酱有什么做法(排骨酱有什么做法和配料)
排骨酱的主要功效有很多,首先,它可以增加食物的口感和香气,使食物更加美味。其次,道地的排骨酱富含丰富的活性成分,可以抑制食物中吸收不良的物质,保护人体健康;此外,盐整把味精中的味素和鸡精含量更低,又不...
-
使用碱怎么发面做法(用碱发面的比例是多少)
发面时要注意选择恰当的碱量才能达到最佳效果,过多的碱会造成面团脆化,影响口感;而不足的碱又会使面团发酵不完全、煮出来的面食欠佳。一般情况下,碱量大约占面粉比例为0.1%-0.4%,用量太多或太少都不利...
-
如何焖鱼头做法窍门(如何焖鱼头做法窍门图片)
其次,把鱼头一分为二,去掉内脏,并抹上淀粉,以便于腌制。第三,把洋葱、蒜、姜、葱等用刀砍成末,和适量的料酒、酱油、盐、胡椒粉、淀粉拌合成腌料;...
-
kmini怎么打果汁做法(mina果汁)
KMini打果汁的做法非常简单,只需要将所需食材切片,放入KMini机中,再加上少量水,即可按下按钮,等待即可。在KMini机中,会有专门设计的搅拌锥,切记不要用其他外部工具将食材放入机内,以免损坏机...
-
槐花怎么不炒做法(槐花怎么炒好吃呢)
那么,槐花怎么不炒做呢?槐花以蒸食更为合适,因为蒸食能有效地保留植物中的抗氧化剂,而炒食会将大部分抗氧化剂烧毁。此外,炒食容易使植物中的营养物质流失,而且炒食的植物含有较多的胆固醇、脂肪和胆碱等有害物...
-
怎么炸莲藕丸子做法(怎么炸莲藕丸子做法好吃)
锅中水开,将制好的丸子下入,一次最多放五六个,用中火加热,待水上沸的时候,再转小火,看着水慢慢变清,围绕丸子慢慢烩开,注意一定要不停的搅拌,再转火把丸子煮熟即可。煮好的莲藕丸子表面金黄,嫩滑柔软,内...
-
糯米面都是什么做法的(糯米面都是什么做法的呢)
首先,要选用高品质的米,淘洗后将其熬制成糯米,需要耗费大量的时间和精力,接着将熬好的糯米绞碎,然后再加上水混合搅拌,使其成为糯米浆水,再将浆水平均的均匀的倒在新鲜的棉布上,再用压力搓揉成团,这样糯米面...
-
红薯苗怎么做法(红薯苗怎么做法最好吃)
红薯苗做法以切片为主,首先,将红薯苗洗净,然后用一把尖刀削去外表皮,再根据需要将其切成厚片、薄片或条状,这样可以更好地发挥食物的口感特点。 同时,红薯苗切片也可以有选择地加入调料,例如,油、盐、酱油、...
-
纸板窗户的如何做法(纸板窗户怎么做)
此外,如果采用手工制作纸板窗户,需要按照制作步骤准备好原料和工具,然后将纸板放在相应的木型中,用木型将纸板拉开,并用拉力将纸板紧紧固定,然后将纸板分割成合适的形状,并在窗框的铰链处安装手钩,最后用船钉...