摘要:揉面团面包是一种营养丰富的传统面包,它既可以做成能咀嚼的固体面包,也可以做成甜而富有弹性的热带面包。本文汇总了关于揉面团面包做法的相关知识,以便让大家在家轻松制作出可口的揉面团面包。
步骤一:准备面团材料。面团材料主要是小麦面粉、同化剂、水和盐。面粉可以根据个人喜好选择自己喜欢的面粉,一般使用中筋面粉,同化剂是帮助增稠和改善口感的必要材料。水的量和温度要根据面粉的不同而有所不同,一般温水即可。最后加一点盐可以更好地促进发酵。
步骤二:揉面。将面粉、同化剂、水和盐混合在一起揉面,要把所有材料混在一起,然后用力揉,揉至光滑有弹性。期间可以改变步骤,加拿不同手法,比如用抹刀把上述混合物推、打等,加速发酵。
步骤三:发酵。把面团放在一个保温桶里发酵,温度需要调整为30-35°C,在此温度可以加速面团的发酵。发酵一般需要一个小时,期间可以多次揉搓面团,使其更加有弹性,增强可咀嚼性。
步骤四: 搓圆。将发酵好的面团分割为12等份,每份再搓成小圆,搓出来的小圆面团外形美观,内部紧实,大小均匀,是揉面团面包最佳的形状。
步骤五:入模。将搓好的面团放入模具,平均放在模具底部,然后用同样的速度均匀挤压。
步骤六:烘烤。将发酵好的模具放入烤箱,温度调为180℃,烘烤时间一般为25-30分钟,烘烤时可以加入调料进行装饰,以增加风味。
总结:揉面团面包是一种传统的营养食品,它既可以做成能咀嚼的固体面包,也可以做成甜而富有弹性的热带面包。正确的做法是准备材料、揉面、发酵、搓圆、入模、烘烤。只要按步骤操作,就能在家完成一份美味可口的揉面团面包。
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