拔丝蛋糕,历史悠久,受到中国人民的喜爱。它有着自己独特的吃法,外皮酥脆,里面绵密,口感极好,不仅诱人美味,还有独特的烘焙技艺,确实是一道难得的佳肴。
可以说,拔丝蛋糕的做法其实并不难,但也当花上一定的心思,在做出拔丝蛋糕前,先要做好准备,如材料拿好,烤箱调整好温度,将土司磨细捣成细粉状,拿出被膨化剂和面粉一起混合使用,加上适量的水,混合成团即可。
把面糊放在已经涂过油的蛋糕旋盘上,放入烤箱中,中火焙烤半小时左右,焙烤至成品颜色发变金黄色后即可取出,将拔丝蛋糕放凉,然后就可以开始拔丝了,将拔丝蛋糕的表面用叉子在有规律的间隔处划出橘形状,然后用手慢慢拔开,将拔丝蛋糕弹起,即可拔成完整丝,形似“拔丝荔枝”,非常漂亮!
拔丝蛋糕并不难做,只要掌握其技巧,并做好相应的准备工作,再结合烤箱不同种类调节,将用料搅拌成团状,放入烤箱中,焙烤即可,最后才是拔丝,要仔细耐心地将拔丝蛋糕的表面用叉子划成橘形状,轻轻拔开,便能拔出奇妙的拔丝,拔出的蛋糕丝,悬浮的曲线,完美的层次、明亮的色调,如果连行动都可以欣赏,拔出的蛋糕丝,形似“拔丝荔枝”,实在是一种可以款待客人的佳肴。
总之,拔丝蛋糕不仅美味可口,而且还能体现出我们对它精心烘焙的技艺,不仅可以赢得客人的赞赏,同时也能给客人留下深刻的印象。
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