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如何拔丝蛋糕做法教程(如何拔丝蛋糕做法教程图解)

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如何拔丝蛋糕做法教程(如何拔丝蛋糕做法教程图解)

摘要：拔丝蛋糕是一种著名的甜点烘焙食品，在全国各地都受到人们的热爱，由于它的制作步骤简单易学，因此也广受年轻人的欢迎。本文主要介绍了如何制作拔丝蛋糕的做法教程，包括需要准备的原料、制作的详细步骤和注意事项等内容。

      

摘要：拔丝蛋糕是一种著名的甜点烘焙食品在全国各地都受到人们的热爱由于它的制作步骤简单易学


      制作拔丝蛋糕的做法教程：

      一、准备所需的原料：

      1. 鸡蛋：鸡蛋最好使用小号的，体积大的鸡蛋会对拔丝蛋糕的口感有影响。

      2. 精制砂糖：选用精制砂糖会使得拔丝蛋糕入口更加香甜。

      3. 高筋面粉：为保证拔丝蛋糕口感，最好使用含有高含量的高筋面粉。

      4. 牛奶：可选用脱脂牛奶，口感更佳。

      5. 香草精：香草精可令拔丝蛋糕更加香甜。

      二、制作拔丝蛋糕步骤：

      1. 将鸡蛋、精制砂糖和香草精打发成蛋白霜；

      2. 将高筋面粉和牛奶同时加入到蛋白霜中一起搅拌；

      3. 将搅拌均匀的蛋糕面糊倒入蛋糕皮表层；

      4. 用拔丝棒将蛋糕皮表面上的蛋糕面糊拔出美观的“丝”状；

      5. 放入烤箱，用180℃的中温烤25-30分钟，至表面颜色轻微发黄即可。

      三、注意事项：

      1. 将鸡蛋和精制砂糖用电动打蛋器打发蛋白霜前，应先将它们放入冰箱冷藏10-15分钟左右；

      2. 打发蛋白霜时要慢慢的打发，不要快速；

      3. 将高筋面粉和牛奶加入蛋糕面糊时，最好将面粉慢慢的倒入，充分搅拌，以免出现粗糙；

      4. 拔丝时要用拔丝棒横向拔出，以免过小。

      总结：制作拔丝蛋糕并不难，只要遵循上述步骤，在准备好原料、打发蛋白霜、加入面粉搅拌、拔丝等部分做到认真，就能做出口感棒极的拔丝蛋糕。

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