摘要：拔丝土豆做法简单，其主要步骤包括洗净处理、切片截丝和拔丝。洗净处理是削去土豆表皮、水洗产品，然后取适当的厚度切片；切片截丝时要把切片放在桌子上，以一半的宽度（相对于切片的厚度）截掉土豆片上的条纹部分，得到标准星形土豆丝；最后将土豆丝用拔丝器拔干净，也就是把每一根土豆丝拔出来，这样就可以把拔好的土豆丝盛盘就可以就餐。
土豆丝可以和很多菜搭配，比如鸡蛋西红柿，糖醋里脊，腊肉土豆丝鸡蛋，土豆洋葱肉丝等，拔丝土豆不但能烹制美味的菜肴，而且可以短时间内大量准备，特别适合用于快餐店、餐厅等场所。
在拔丝土豆时要注意选用新鲜的土豆，土豆的营养最丰富是硬度较高，颜色比较均匀的土豆，如果硬度的土豆较低，就不要使用，以免影响拔丝效果。拔丝要特别小心，避免把土豆丝给拔断，拔出的土豆丝要用筷子或叉子把土豆丝扒开，避免粘在一起，避免影响口感和视觉效果。
总结：拔丝土豆做法简单，主要包括洗净处理、切片截丝和拔丝三个步骤。要拔丝土豆，首先应当选择新鲜的土豆，切片截丝时注意不要把土豆片上的条纹部分截掉，用拔丝器将土豆丝拔出来，并小心使用筷子或叉子将拔出的土豆丝拉开，最后就能准备一道美味的拔丝土豆。
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