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如何拌羊肉馅做法(如何拌羊肉馅做法窍门)

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如何拌羊肉馅做法(如何拌羊肉馅做法窍门)

摘要：拌羊肉馅是民间佳肴，它以羊肉为主料和各种配料进行搭配拌制而成，Test Kitchen的厨师们分享了关于如何拌羊肉馅的宝贵经验，从选材、调料到烹调技巧，都令人耳目一新。

      

摘要：拌羊肉馅是民间佳肴它以羊肉为主料和各种配料进行搭配拌制而成Test Kit


      关于拌羊肉馅，家庭厨师们首先要注意选材，最好用国外可以保证新鲜度的羊肉，而不是一般市场上的现成羊肉，要有鲜嫩的口感，当然拌好的羊肉馅也可以适当放入一些香料、蔬菜等，以加强它们的口感。 其次，拌羊肉馅最重要的就是调料了，调料有八角、白胡椒、皮蛋粉、红椒粉、花椒、生姜、香油等，其中醋、酱油可以作为调味料，经常用来调整拌羊肉馅的口感，让羊肉更有风味。

      烹调方法也是拌羊肉馅的关键，将羊肉和配料打成肉馅后，可以加入热油，先将肉馅炒一会，然后放入盐，大火炒几次，再转小火，加入酱油和其它调料炒一会，然后炒至肉馅熟时，撒上葱花即可出锅。

      总结：羊肉馅对新鲜度、调料、烹调技巧要求都比较高，国外新鲜羊肉和八角、白胡椒、皮蛋粉、红椒粉、花椒、生姜、醋、酱油等调料，是拌羊肉馅的关键，烹制时只要将肉馅炒一会，放入盐，大火炒几次，改小火，加入酱油和其它调料，炒至肉馅熟时，最后撒上葱花，就可以拌好羊肉馅了。

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