红豆糕是一种家常吃的轻食点心,口感柔软,有着独特的豆沙味,也是中国传统吃法之一,因此也深受很多人的喜爱。在家制作红豆糕,需要准备的材料主要有红豆、淀粉、糖等,通常吃到的红豆糕是用新鲜的红豆煮成粥,再加入淀粉和糖拌匀,然后将糊状液腌制半小时,取出倒入模具后放入蒸锅蒸制。
下面介绍红豆糕的制作步骤:
1.将新鲜的红豆洗净,放入水中煮,煮到红豆熟透。
2.将煮熟的红豆放入搅拌机中打碎,再将打碎的红豆取出,加入适量淀粉,用勺子调成糊状,然后加入糖拌匀,腌制半小时。
3.将腌制好的糊状物倒入模具中,并在表面撒几片红豆,放入已烧开的蒸锅里,蒸20分钟即可。
4.取出,待凉即可食用。
在制作红豆糕时,需要注意一些事项,如选用新鲜的红豆为主,准备的淀粉不可过量,糖量也要合理,腌制的时间也要恰到好处,蒸的时间也不宜过长或过短,才能做出口感好的红豆糕。
总结:红豆糕是一种家常点心,主要由红豆、淀粉、糖等三大主料制成,制作过程较为简单,但需要注意新鲜度、淀粉不能过量、糖量要合理、腌制和蒸制的时间要适中,以保证口感质量。
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