制作面饼是中国传统美食,拥有很长的历史,早在唐代就有了记录。面饼一般由精心制作的油酥皮和多彩美味的馅料组成,很受欢迎,是人们常用的下午茶和夜宵的佳品。
面饼制作技巧不难,主要的步骤如下:
1、准备面粉:选择高筋面粉,可增加皮薄,比例一般为100克面粉加50克水,先将面粉和水混合,然后加入食用油搅拌,再加入少量盐拌和成均匀状,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟,使面团在最佳状态下制作。
2、制作馅料:馅料的配比因人而异,基本上都是瘦肉、里脊肉、干贝等肉类搭配,加入一些调味料,搅拌均匀。
3、制作皮:将面团擀开,放入馅料,用手掌轻轻捏几下,圆形包好,然后擀成薄薄的饼皮,留少许厚度。
4、铺面:将饼皮铺在锅中,中火煎制,煎至表面金黄,反面也要完全煎熟,然后捞出排油,放入凉油中把油饼抹匀。
5、装盘:将面饼装盘,拌上适量的葱花和芝麻,撒上一点美味的辣椒和板醋,搭配一份清炒蔬菜,即可享用美味的面饼大餐。
总而言之,制作面饼不难,只要跟着以上步骤,用心煎制,就能做出美味可口的面饼,招待家人朋友,让大家体会到家庭友爱的温暖。
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