制作米糕的做法概要:
米糕是一种由米粉、鸡蛋或蛋清、糖、棉花糖等制成的食物。它富含碳水化合物、蛋白质及多种维生素和矿物质,可以满足人体日常所需,具有补充能量、增进食欲、润肠通便等功效,深受老少咸宜。在中国,米糕不仅十分受欢迎,而且各地都有不同的口味和做法。
制作米糕的步骤:
1. 选择米粉:米糕的成色和味道主要取决于米粉的选择。最好使用上等的原料,如中等粉、糯米粉等,以确保制品的质量。
2. 煮米粉:将米粉加入适量的水中,用中火慢慢煮滚,直到米粉变为致密的糊状即可。
3. 加入鸡蛋:将煮好的米粉倒入锅中,加入准备好的鸡蛋或蛋清,并用铝箔勺或竹勺快速搅拌均匀,这样可以使米糕更加柔软。
4. 调味:加入适量的糖、植物油、椒盐、绞肉、小葱、大蒜等调料,搅拌均匀即可。
5. 上笼:将米糕混合物倒入已涂抹植物油的蒸笼中,把湿毛巾覆盖上,用中火蒸15-20分钟即可。
6. 收工:米糕蒸熟后,在刨子上把它压成薄片,小心翼翼地取出即可。
总结:米糕具有补充能量、增进食欲、润肠通便等功效,制作米糕的步骤是选择米粉→煮米粉→加入鸡蛋→调味→上笼→收工,让我们一起来试试吧!
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