果木烤鸭是一道名贵的汉族传统名菜，很多人对其口味特别喜欢。准备好以下材料及配料：一只鸭、果木末、青胡椒末、花椒末、白糖、冰糖、盐、料酒、葱、姜、八角、干香菜。
把鸭去毛洗净，再用盐、料酒、青胡椒末揉拌均匀，然后放入冰糖、果木末、花椒末、葱、姜、八角、干香菜，搅拌均匀腌制半小时。
把腌制好的鸭子放入已烧好的烤箱里，放入果木末，将上面撒上混合了盐白糖比例3:2的调料，将烤箱温度调节好，依据鸭子的大小将其烤熟，烤到鸭子表皮变成金黄色同时里面的肉也熟透即可。
果木烤鸭的做法非常简单，但是要注意注意掌握好火候，反复果木末等配料的使用量和搭配，把握正确的调料，才能够做出色香四溢的果木烤鸭，让人一吃就上瘾。果木烤鸭不仅美味，而且果木中含有的香气及维生素、多种微量元素以及酸性物质等，对保护肝脏具有较好的保护作用，还对抗癌有较好的效果。
总结来说，果木烤鸭是一道非常好吃的传统汉族菜，不仅简单易做，还营养丰富，具有保护肝脏、防止癌症的功效，极为受欢迎。
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