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如何制作扁肉馅做法(扁肉馅的制作方法)

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如何制作扁肉馅做法(扁肉馅的制作方法)

摘要：扁肉馅是以猪、牛、鸡等肉类为主要原料，加入适量蔬菜和调味料混合而成的食物。通常可以用来做包饺子、水饺、饺子、春卷、馄饨等食品，颇受消费者喜爱。本文将介绍如何制作美味可口的扁肉馅，包括原料准备、馅料处理、饺子包装和发酵等步骤。

      

摘要：扁肉馅是以猪、牛、鸡等肉类为主要原料，加入适量蔬菜和调味料混合而成的食物


      原料准备：扁肉馅主要有肉馅、蔬菜馅以及调味料三大组成部分。其中，肉馅是扁肉馅的主体，需要准备猪肉或鸡肉等肉类，要求细腻、无腥味。蔬菜馅主要使用的是胡萝卜、草菇、香菇、豆芽和冬瓜等，需要准备大量，以达到拌和的效果。调味料以盐、酱油、米醋、味精等调料为主，可以根据喜好来调整口味。

      馅料处理：准备好的肉类料在加入盐、糖、姜、葱、酱油、米醋等调料之后，经过用手搓揉约20分钟，至肉馅口感柔软，色泽润亮时，完成肉馅的制作。然后将蔬菜料加入混合，拌和均匀即可。

      饺子包装：随后，就可以开始包装饺子了。揉成椭圆形的面团，放入适量的馅料，按照熟习的方法，折叠成半月形或曲脆状，即可完成饺子的包装工作。

      发酵：最后，就应该处理发酵工作了。将包好的饺子放入凉水中煮熟，捞出沥干水分，再放入清水中稍微浸泡一下，使其发酵，并保持饺子形状的完整性。

      总结：以上就是制作扁肉馅的具体步骤，包括原料准备、馅料处理、饺子包装以及发酵等步骤，通过仔细的准备和谨慎的处理，便可以制作出美味可口的扁肉馅，供家人和朋友享用。

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