凉拌凉皮是一道口味鲜美、碰撞口感多样的家常美食，它主要以来自四川的凉皮为主料，搭配上别有风味的调料，而精妙之处在于其简单易学而口感独特。
首先，准备好需要的原料。凉皮你需要准备8张，有金针菇2朵，胡萝卜1个，豆芽50克，青葱5克，花生仁30克，壹椒3个，香油（也可以叫香醋）20mL，醋40mL，糖20克，蚝油10mL，芝麻油10mL，盐5克。
接下来是做法：先将胡萝卜切粒，金针菇、青葱切段；将香油、醋、糖、蚝油、芝麻油、盐拌成调味汁；热锅，放入凉皮煎至断生，然后放入切好的蔬菜，加入调味汁翻炒均匀；另起锅，炒香花生仁，熄火；将香花生仁和翻炒的凉皮拌匀，装盘，即可。
凉拌凉皮是一道美食，其开发源于四川早在上世纪八十年代。从起源上看，它可以说是传统的中国美食。由于它的特殊的口味，所以受到了许多人的喜爱。
总的来说，凉拌凉皮是一道非常美味的家常美食，经过几十年的传承，终于受到越来越多人的关注。它既可以作为凉菜，也可以作为主食。正确的做法和原料选择，可以使它传递出独特的风味。凉拌凉皮不仅拥有独特的口味，还能增加营养，是一道理想的家常美食。
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