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如何做鲈鱼做法(如何做鲈鱼做法大全)

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如何做鲈鱼做法(如何做鲈鱼做法大全)

摘要：

      

摘要：


       做鲈鱼的方法和风味多种多样，受到中国家庭欢迎。从传统诸如“红烧鲈鱼”、“清蒸鲈鱼”到复杂的“豆腐素鲈鱼”都受到广大中国家庭的喜爱，既深受客观学者、厨师和食客的好评，也传播着浓郁的中国文化气息。本文将结合传统技艺和现代科研，介绍做鲈鱼的步骤及其所谓的口味。

      做鲈鱼的步骤：

      1. 选择新鲜的鲈鱼是制作出美味佳肴的关键步骤。选购鲈鱼时，应注意眼睛是否明亮，皮肤是否潮湿。鱼肝鲜红，鳞片色泽鲜艳，鱼体仍保持柔软等特点均表明鲈鱼新鲜。

      2. 清洗鱼：鲈鱼一般用冷水淋洗，也可用30度左右的温水洗一遍。在这一步，要注意不要用力甩洗，以免损伤鱼体。

      3. 冷冻:如果要保持鲈鱼的新鲜度，可将清洗过的鲈鱼放入冰箱的冷冻室，在-18°C的温度下维持几小时，直到鱼肉硬化，不能按捏即可取出。

      4. 调味：这一步就可以根据自己喜欢的口味来调味了，基本的调味料可以是姜、蒜、葱和醋，而烹调方法则以炒、煎、焖、蒸为主，火候适中即可。

      5. 烹饪：将鱼放入用植物油或其他油，中火加热，不放调料，待油7成热时放入调好的鱼，用筷子不停搅拌。当鱼身上的油能熄灭时，加入剩余的调料，继续搅拌几分钟即可。

      总结：做鲈鱼非常简单，但需要注意的是要使用新鲜的鲈鱼，并且料理的火候请保持适中，火候也要有节制，这样才会烹制出美味的鲈鱼。另外，鱼肝比较脆弱，请小心处理以免损坏。

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