黄焖牛腩是一种独特的中国传统菜肴，其色泽淡黄，焦香、汁多、烟熏味浓郁，最吸引人的是在面对著它精致的汤汁和可口的肉香时，你不得不放下手中的工作，大快朵颐的享用下它的美味。
首先准备好食材：牛腩（250克）、姜丝各50克、大葱各一条、生抽2汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、砂糖2汤匙、老抽2汤匙、花椒5克、五香粉1汤匙、盐适量。
准备工作完毕后，可以正式开始做黄焖牛腩了。将牛腩洗净，然后切成小块，再用盐料酒把肉拌匀。热锅，放入油，中小火将肉炒至变色；然后放入姜丝、大葱，再翻炒出香味；加入生抽、老抽、砂糖、酱油、五香粉以及花椒，搅拌均匀后立即倒入适量的清水，大火烧开后转中小火慢慢烧煮至汤汁收缩为半；最后，放入适量的盐调味。
做好黄焖牛腩，一定要抓住时机，迅速把菜上桌，以免牛腩太过煮熟而变软，影响美味。黄焖牛腩的色泽金黄，肉汁滋润，清香扑鼻，鲜美可口，是一道非常受欢迎的美味佳肴。
黄焖牛腩是以黄焖汤底为基础，烧制大概需要30-45分钟，汤汁煮至收缩半的样子，这是关键，汤汁过多的话会稀，不够的话，牛腩的汤汁会不够，影响美味。
总结：黄焖牛腩是一道独特的中国传统菜肴，主要使用牛腩、姜、大葱和各种调料，烧制时间大概为30-45分钟，而汤汁收缩为半的情况是关键，味道鲜美，风味独特，是受欢迎的佳肴。
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