炒面是一种非常流行的中国传统家常菜,由于它简单、方便,素有“快炒利器”之称,深受大家的喜爱。如何做出一盘美味的炒面,从材料、做法、技巧都有讲究,下面就给大家分享一下做炒面的简单做法。
首先准备好所有的材料。准备一适量的中式面,看个人口味可以再配上几样蔬菜、肉类或者蛋类。另外,还要准备精盐、料酒、葱姜蒜、香油、鸡汤等调料。
准备完材料后,可以先将面放入清水中泡十分钟左右,中间可倒入一把精盐,可以使面条变得更加松软、口感更好。接着,可以用菜刀将蔬菜和肉类切成小丁,葱姜蒜切碎,蛋类切成丝等状。
然后,将油倒入锅中烧热,烧至六成热时,放入葱姜蒜干炒,再放入蔬菜和肉类翻炒,加入适量的料酒、精盐以及鸡汤(可以是鸡肉汤,也可以是鸡汤粉),口感更好。最后再将泡好的面丝放入锅中,搅拌均匀,翻炒数分钟即可出锅。
炒面在出锅后,可以在锅中加入一勺香油,出锅前快速翻炒,这样可以使面条更加香鲜,而且也不会改变原有的口感,更易受欢迎。
总的来说,做一盘炒面的简单做法,主要就是准备好所有的材料,将每样食材烹制好,然后将面条放入锅中翻炒,最后再加入香油,就可以出锅了。另外,在烹饪过程中也要注意把握油热,掌握好细节,控制火候,才能保证出锅的炒面更加美味可口。
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