摘要:
传统的法式面包由于采用天然的专业酵母,以及不增加调味剂和添加剂的做法,被广泛认为是健康、味道好的食物。本文就如何做出完美的法式面包作出详细的讲解,以供读者参考。
关于制作法式面包,一般分为5个步骤:步骤一是选择正确的配方,常用的配料有高筋面粉、糖、盐、水、酵母;步骤二是打发面团,通过调整面团的湿润度、发酵时间和温度,把面粉中的活性化学物质完全吸收,以达到理想的发面状态;步骤三是放置发酵,把加工好的面团放入温湿度适宜的环境中发酵,以制造出浓郁的酵素味;步骤四是装饰面包,对面团上不同的装饰,使其具有独特的外形;步骤五是最后烘焙,要把温度保持在200-230度,烤15-20分钟即可出锅,烤制出来的面包外表金黄,里脆外软,口感香甜。
很多人认为,做出完美的法式面包难度非常大,即使是有经验的厨师自己也需要把握最佳的时间,才能制作出完算的面包。据统计数据显示,每年全球约有90%的人都会消费法式面包。这仅仅只是一种食物,却被誉为是欧洲最古老的食物之一,是被历史、古典文学、艺术以及文化所传承的一种傳統,堪称一种文化符号。
总结:
法式面包它不仅健康,而且口感好,是历史、古典文学、艺术以及文化所传承的一种传统,全球有90%的人都会消费法式面包。法式面包制作一般分5步:选择正确的配方、打发面团、放置发酵、装饰面包、最后烘焙,才能做出完美的面包。
原创文章,作者:带鱼,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_16665.html
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