摘要:制作奶糖有很多方法,大部分需要使用黄油,但也有可以不用黄油的制作方法。本文将为您提供一种不用黄油制作奶糖的方法,并介绍如何制作出层次感十足的奶糖。
关于不用黄油制作奶糖,目前有多种方法可供参考,这里仅列举其中一种:把蔗糖、牛奶、植物油或无咖啡脂肪油、食盐、乳化剂混合在一起,放入锅中加热至180℃。然后,将混合物倒入模具中,让其冷却至室温, 随后放入冰箱冷藏两个半小时,最后取出来打成小块即可。
这种制作方法比较简单,不需要用黄油。但不能使用黄油会使奶糖的口感和外观有所不同, 相比加入黄油的奶糖,口感会比较脆,外观也没有那么光滑。
此外,要想让不用黄油制作的奶糖有层次感,可以通过改变加入比例来实现, 比如在上料混合物中加入不一样的比例的蜂蜜,可以让奶糖在色泽和口感上都有不同的层次感。
总的来说,奶糖制作需要投入大量的精力和时间,如果想要不用黄油制作奶糖,可以采用上面介绍的那种方法,但要注意不能超过180度的温度,这样奶糖就能完美的完成,并可以让您的口感体验不同的层次感。
总结:不用黄油制作奶糖比较简单,但因为没有黄油的润滑特性,口感会比较脆,外观也没有那么光滑。要想让不用黄油制作的奶糖有层次感,可以通过改变加入比例来实现,同时也要注意温度不要超过180度,这样才能完美完成奶糖制作。
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