大骨头汤,又称“浓汤”,是中国的一道传统汤菜。传说由清朝时期的御厨王廉创制,深受后人喜爱。此汤不仅拥有美味,而且具有益身益血、健脾开胃、润滑肠胃等功效;更是备有素质的宴席上的必备佳肴!
大骨头汤材料主要有:大骨头、洋葱、猪肉、胡萝卜、红椒、香葱、大蒜、干辣椒、小茴香以及低筋面粉。熬制方法如下:
1.准备好所有食材,将大骨头置于沸水中焯烫,捞出放凉,撕成小块,备用。
2.将洋葱、胡萝卜、红椒、香葱、大蒜和干辣椒切小块,并把小茴香切碎,备用。
3.用油炒猪肉,加入切碎的香料拌匀,盛出备用。
4.将洋葱、胡萝卜、红椒和大骨头放进锅中,加入适量的水,大火煮沸,调入盐,小火熬制约1小时左右。
5.加入炒熟的猪肉、香葱、大蒜和干辣椒,搅拌均匀,再继续小火熬制约30分钟,最后加入小茴香,搅拌至均匀即可出锅装盘享用。
大骨头汤的做法简单容易,熬制出来的汤汁浓郁香浓,清香四溢,甚至可以感受到汤底中蔬菜香气和肉类的香气;熬熟的大骨头汤汁甜而不腻,非常适宜晚餐时作为主菜享用,属于家常健康菜肴,还有助于营养均衡,更能预防慢性疾病,是备有素质的宴席上的必备佳肴!
总之,准备大骨头、洋葱、猪肉、胡萝卜、红椒、香葱、大蒜、干辣椒和小茴香,将这些食材用适量的水熬制,口味鲜美浓厚,营养丰富的大骨头汤便可上桌。这道汤的独特之处在于它拥有得天独厚的营养价值,食用能增强人体免疫力,还可预防肝病等慢性疾病的发生,值得推荐!
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