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大蒜怎么炒家常做法(大蒜怎么炒家常做法视频)

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大蒜怎么炒家常做法(大蒜怎么炒家常做法视频)

摘要：炒大蒜是一种家常小菜，它的步骤简单易学，而且味道也被广泛认可。本文将从大蒜的选择、准备、添加和烹饪几个方面来介绍怎样炒大蒜，以帮助大家在家制作出美味大蒜菜肴。

      

摘要：炒大蒜是一种家常小菜，它的步骤简单易学，而且味道也被广泛认可


      大蒜的选择：总的来说，选择大蒜的关键是外形，要选择外油润、没有发白、没有干裂的大蒜，表皮无弯曲和病变，表皮薄而实，口感较脆。如果只有种子大蒜，则应选择重量沉、种皮厚实的。

      准备工作：大蒜洗净后，一般先用手把外壳剥开，蒜瓣用刀切成片或粒，太大的蒜瓣可切成两半。然后，将片或粒切成更小的块，洗干净，晾干后再进行添加和烹饪。

      添加：添加原料在炒蒜过程中起很重要的作用，添加的食材要调整至最佳的比例，以甜味为例，一般是添加2-3汤匙的白糖。添加调料，比如盐、酱油、料酒、醋、胡椒等，也是必不可少的，如果要出香味，可以添加少量的花椒、八角等香料。

      烹饪：烹饪炒大蒜的具体步骤是，先将混合料放入油锅，放入炒锅中，当油热时，将大蒜放入锅内，将油温调为中温，煸炒2-3分钟，之后放入配料，搅拌均匀，煸炒4-5分钟，同时注意下锅的温度，以保持大蒜的鲜香和颜色，尤其是对于有色大蒜，这一步尤为重要。最后，调入适量的醋、胡椒、水煮滚，最后淋上芝麻油、葱花即可。

      总结：炒大蒜是一道简单家常的小菜，步骤很简单，选材也比较容易，只要按照以上步骤，熟悉把控好温度，就可以做出一道美味的大蒜菜肴。

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