摘要:大白菜烧肉是好吃又容易做的美食,人们经常拿来制作家庭日常菜肴。尽管烧肉这种方法简单,但它也有一些非常重要的技巧,能够让菜肴更加美味。本文重点介绍了大白菜烧肉的准备工作、技巧、烹饪方法以及吃的技巧,以供参考。
一、准备工作
大白菜烧肉前需要准备的食材有五片猪里脊、400克大白菜、100克粉丝、100克木耳菜、50克干辣椒、10克葱花、适量盐、五香粉、油、料酒、蚝油等。
准备好食材之后,将猪里脊切成1-2厘米厚的片,用料酒、盐、蚝油、葱花腌制10-15分钟;将大白菜取出外部的木质部分,然后洗净,切成段;粉丝洗净,备用;木耳菜泡发后洗净备用;干辣椒洗净、捣碎;葱花切细。
二、技巧
1、烹饪的时候要有耐心,将大白菜烧得颜色深绿,才能保证其口感。
2、烹饪时,将大白菜和猪里脊放入一起,会使得大白菜蒸煮又能炒到里脊肉口感更好
3、在烹饪时,将干辣椒放入油中炒熟,会使烧肉有更浓郁的香味。
4、烹饪前要将木耳菜用少量的油,翻炒一下,否则口感会比较收。
三、烹饪方法
1、锅中放入适量油,烧热后,将葱花放入至里脊肉煎至金黄色;
2、将炒好的大白菜倒入锅中,中大火翻炒;
3、放入木耳菜、粉丝;加入盐、五香粉、干辣椒,将火转小,盖上锅盖继续翻炒;
4、当大白菜颜色变得深绿,倒入适量水,继续煮至大白菜熟软
5、完成后,放入适量蚝油,撒上葱花,搅拌均匀即可。
四、吃的技巧
1、将大白菜烧肉分几盘,放在普通的碗里,搭配什么都可以;
2、将大白菜烧肉搭配米饭、面条或者拌面,可以更好地体现出它的香味;
3、将烧肉放到比较深的盘子里,这样可以将汤汁和菜肴一起吃,口感更加鲜美,更有营养;
4、将烧肉放入壶中,加入少许的清水,压低滤嘴,煮开,非常可口。
总结:大白菜烧肉是好吃又容易做的家庭菜,准备菜肴前要准备好各种食材,烹饪的时候多注意一些技巧,可以让菜肴更加美味。吃的技巧也很重要,可以搭配米饭、面条、拌面等食材,也可以压嘴将大白菜烧肉放入壶中煮开,制作出来的大白菜烧肉味道鲜美可口。
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