【大油条】摘要:大油条是北京民间小吃品种之一,又称“地瓜条”、“甜筒条”。它是由碾磨机把纯熟的马铃薯搅成浆,并以不同形状、大小来制作而成的。传统的大油条使用了一种特定的粉面为主料,添加牛油、糖、少量白醋即可制作。
统计数据显示,大油条在北京就有1700多家店铺正式营业,每天的生产量超过30万只,全国的大油条也越来越受到消费者的欢迎,已经运往十几个省市,并在日本也有销售。
大油条的尺寸有不同的大小,有的大油条甚至可以长达70厘米,每只大油条都做工精细,油条皮松脆,里面的味道更是浓厚,非常好吃。
大油条的制作工艺上,主要是以细碾磨的粉丝粉为主料,添加牛油、糖,少量白醋,利用机器熨帖细面,然后将面切割成不同尺寸大小,再烤制而成,才能做出一根根脆而香的大油条。
大油条的配料不多,但是它有一种特殊的风味,相比传统的油条,它更加美味,且口感更加有嚼劲,同时自带了营养价值,因此受到中国人的喜爱。
总结:大油条是北京民间小吃品种之一,制作工艺有一定的要求,以细碾磨的粉丝粉为主料,添加牛油、糖,少量白醋,用机器熨帖细面,随后将面切割成不同尺寸大小,然后烤制而成。大油条的配料不多,但是它有独特的风味,有非常高的营养价值,口感香脆可口,受到消费者的喜爱。
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