夏天来临，肉类则成了不少人喜爱的食材，最受欢迎的莫过于肉丝，特别是在招待客人或家人的时候。
肉丝除了营养丰富之外，它的做法也别具特色，而且易上手。准备材料时，一般首先使用500克的猪肉或鸡肉，将其切成薄片，然后切成细丝。再把200克的胡萝卜、50克的豆芽以及100克的豆芽切成丝状，而韭菜的话，应该切碎成有2厘米长的碎末，这样做可以让肉丝更加美味。
做肉丝时，香油和盐是必备的材料，料酒也可以加入，增加肉丝的美味；而且，还要准备一些调料，如醋、太白粉、酱油等等。先用香油将肉丝拌匀，充分把肉丝的香气发挥出来，而后放入料酒、调料、盐以及太白粉，将其拌匀，然后腌制10分钟，这样保持肉质鲜美更容易完成烹饪。
烹饪时，把烧热的油倒入锅中，放入肉丝，油要火力大，迅速将肉丝煎香，然后将搅拌均匀的胡萝卜、韭菜和豆芽一起放入，用小火慢慢炒，顺便放入一些调料，最后倒入一勺醋，让肉丝更加鲜美。
整理一下，做肉丝的步骤就是：
1. 将猪肉或鸡肉切成薄片，然后各类野菜切成细丝；
2. 使用香油将肉丝拌匀，放入料酒、调料、盐以及太白粉，将其拌匀，然后腌制10分钟；
3. 烧热油，放入肉丝，油要火力大，煎香后将搅拌均匀的胡萝卜、韭菜和豆芽一起放入，用小火慢慢炒，最后倒入一勺醋。
肉丝的做法虽然简单，但是要注意每一步，特别是要留意肉丝的拌匀程度和炒制时间长短，这样才能做出美味可口的肉丝。夏天来临，大家一起学会做肉丝，丰富菜肴，让家人及朋友尝到美味。
原创文章，作者：带鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_14660.html
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