烹饪小鱼有多种不同的做法,家常菜里常见的清蒸、红烧、炒等都是可选择的,但如果要想出一道精致、时尚、健康的小鱼菜,可能要依靠多年从业经验的厨师。以下就是“在家怎么做小鱼的做法大全”:
一、红烧小鱼
红烧小鱼属于传统家常菜,用料简单,做法简单,易于上手。将小鱼洗净,用盐、生抽、料酒、糖等调料腌制15分钟;再将小鱼放入油中煎至两面微黄;然后将葱、姜、蒜切成片炒香,加入耗油、番茄酱和料酒,加入水淀粉搅拌匀,倒入炸好的小鱼,煮至汤汁浓稠即可。此菜色泽鲜艳,味道清香,营养丰富,口感适中,极受欢迎。
二、蒜苗小鱼
蒜苗小鱼是以鲜美小鱼为原料,加上蒜苗、芫荽及多种调料而烹调而成的一道高档美食,口味独特,营养丰富。做法:将小鱼洗净,撒上盐、胡椒粉,加入八角、桂皮、花椒等调料,腌制15分钟;热油,将鱼快炒至表面微黄;之后将蒜苗、芫荽加入拌炒,撒上味精,盐、胡椒粉;最后撒入炸好的小鱼,将汤汁煮滚即可上桌。
三、糖醋小鱼
糖醋小鱼以小鱼为主料,加上少量食材,口味酸甜适口,受到消费者喜爱。做法:将小鱼洗净沥干,加盐、生抽、料酒腌制15分钟;热油爆香葱姜蒜,加入糖、醋、酱油、芝麻油拌炒, 加入水淀粉搅拌匀,倒入炸好的小鱼,煮至汤汁浓稠即可。
以上三种做法,均极为受欢迎。根据市场调查,2017年全国消费者对小鱼的需求总量达到378.3万吨。根据国家统计局的数据显示,随着健康意识的提高,当前消费者对小鱼的健康营养价值越来越重视,各类小鱼餐饮产品持续受到消费者青睐。
总之,在家怎么做小鱼的做法大全,家常菜里常见的红烧、蒜苗、糖醋小鱼等均可制作,用料简单,做法简单,易于上手,而且口味独特,营养丰富,受到消费者的青睐。
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