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在家如何自制肠粉做法视频

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在家如何自制肠粉做法视频

摘要：自制肠粉是一道很受欢迎的传统小吃，在家制作更利于控制食材品质。本文将详细介绍肠粉的制作过程，包括面团、肠衣、调味料及其它材料准备，发酵制作，加工，以及使用教程等。

      

摘要：自制肠粉是一道很受欢迎的传统小吃，在家制作更利于控制食材品质


      肠粉的制作过程分为两个部分：面团和肠衣。面团是肠粉的主要成分，可以用小麦粉、水和盐按一定比例混合制成。由于小麦粉高筋，所以在面团高温发酵时，可以增加肠粉口感的弹性。肠衣也是重要材料，可以用豆粉、酒精、盐和水调制而成，它在发酵后能形成坚韧且具有嚼劲的质感。

      发酵制作是肠粉制作过程中不可或缺的环节，一般在37℃~42℃的环境中进行。面团一般经过一次发酵，发酵的时间可根据环境温度的变化而变化，通常在15~20分钟左右；肠衣需要两次发酵，第一次发酵时间在6~ 8个小时，第二次发酵时间在3~ 6小时左右。

      肠粉加工时，面团可以揉成均匀的圆球，放入肠衣内，用手指按压至肠衣完全覆盖面团，使肠粉形状美观；肠粉可以煎炸或烤，煎炸的肠粉一般要放入油锅中煎熟，烤的肠粉可放入室温下，放入烤箱中，用调节好的温度把肠粉烤至表面金黄。最后，用佐料即可享用肠粉。

      总结：以上是自制肠粉的做法，从制作过程来看，自制肠粉具有口感更加鲜美，营养更完整的特点，且不会影响健康，因此在家制作肠粉是很受欢迎的。

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