摘要:
肠粉是华南地区常见的家庭小吃,口味多样,且准备材料也较为简单,具有一定的营养价值,因此受到不少家庭欢迎。如果要在家里自制肠粉,需要搜集必要的材料,然后按照一定步骤进行烹饪。
自制肠粉,主料为面粉和猪肉,配料有香葱、芹菜、姜、蒜、盐、食用碱等。
1. 先用清水将猪肉焯一下,再将其浸泡在开水中,用蒜、姜、料酒、盐等调味,焯好的猪肉便利备用。
2. 把用开水焯好的猪肉放入搅拌机中,搅拌均匀,使之成糊状。
3. 将面粉放入大碗中加一些清水,用手捏成面团,搓圆,搓成棍子形。
4. 将搓好的面棍放入大碗中,加入猪肉糊,搅拌均匀,然后加入香葱、芹菜、食用碱等拌匀,以形成肠粉面团。
5. 将肠粉面团放入研钵中,用擀面杖擀薄,再将面片切成长条形,切好的肠粉便利备用。
6. 把放好的肠粉放入开水中,煮至沸腾,捞出,上桌。
总结:自制肠粉久经考验,算得上是一道经典家常菜,而在家自制肠粉,步骤并不复杂,只要收集必要的材料,按照上述步骤即可制作出家庭自制肠粉,用家庭自制肠粉拌饭,不仅味道好,而且也十分营养,非常适合你们家庭的健康餐饮。
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