发糕是一种甜点,采用米粉、糯米粉或芡粉为原料,通过搅拌、和面、蒸制而成。中国自古就以其甜、香、口感等特点出了名,并且在传统中十分流行。
发糕的做法就是将上述原料分别加入水,搅拌均匀,待发糕的面糊浓稠度达到一定程度时,可以加入相应的食用色素或香精,再进行和面操作,和面的时候要注意不能太久,否则发糕的口感会变硬,最好是搓匀就可以放入锅中蒸制。蒸的时候可以加点油,使发糕表面发亮,而且使发糕不容易糊锅,趁热食用更加美味。
此外,做好发糕还要注意以下几点:
1.发糕原料要用新鲜的:发糕的质量取决于原料,糯米要新鲜,否则容易发糕散开或者糊片浮糊;
2.发糕面糊的搅拌不可过细不可过粗,要保持在一定的稠度;
3.和面的时候要搓匀,不能太久,否则会影响发糕口感;
4.蒸制发糕的时间要控制在7-10分钟左右,趁热食用更美味;
5.最后,做好发糕要用盖子盖住,防止发糕表面晒干。
总之,做发糕要注意以上几点,选择新鲜、合适的原料;搅拌面糊要稠度适中;和面时不要太久;蒸制时间要控制在7-10分钟;最后,尽快食用,不要晒干发糕表面。根据这些诀窍,你就可以按照家传的古老方法,尽情品尝到正宗的发糕,满足自己的味蕾!
原创文章,作者:生蚝,如若转载,请注明出处:http://www.jfrjc.com/show_13957.html
相关推荐
-
为什么拌白菜丝做法(为什么拌白菜丝做法不一样)
拌白菜丝主要由新鲜白菜、香菇、金针菇、红辣椒、紫萝卜和干葱等几种食材组成。白菜洗净切丝,香菇和金针菇洗净切片,红辣椒切丝,紫萝卜洗净切丝,干葱洗净剁碎,然后将所有材料放入碗中,混合均匀,再加入原则作料...
-
土匪锅巴怎么做法(土匪锅巴怎么做法才好吃)
总的来说,土匪锅巴的特点就是汤色红亮,芡实颗粒粗细均匀,香气浓郁。它的制作过程以熬浆为主,用佳油烹饪,这使它更有酥脆口感,更加美味,令人食欲大开。土匪锅巴在中国南方某些省市已被列入本地名菜,受到消费者...
-
塔饼的做法是怎么样的(塔塔饼做法)
首先准备好所需的材料,包括小麦粉、豆沙和芝麻等。小麦粉可以用普通的面粉代替,而豆沙则可以从超市或者杂货店里买,芝麻可以从杂货店中买到。准备完毕后,各材料需要逐步搅拌混合,最好使用电动搅拌器,必要时可以...
-
塞尔达做法在哪里(塞尔达做菜技巧)
在当今社会,《塞尔达做法》的应用越来越广泛,不论是企业还是政府部门都有大量采用这一决策思维方法。政府部门在解决公共政策、民生等问题时,可以采用这种方法使政府的决策更加公正、合理、能取得社会的认可;企业...
-
咖喱的做法日语怎么说(咖喱饭的做法日语)
1. 先准备好调味料:在咖喱做法中,通常使用大蒜、姜、辣椒,香料可以根据个人喜好选择,常见的有胡椒、芫荽、马拉维辣椒、莳萝、小茴香、豆瓣酱、孜然、芥末等。2. 烹饪咖喱料:将调料烹饪至释放出香气,再...
-
哪个做法的鸡好吃(哪个做法的鸡好吃又简单)
鸡的精选与培育是整个鸡肉烹制中最重要的一步,是决定食物口感、营养价值和安全性的关键。根据专家的观点,家禽品种选择具有多重层次,包括家禽的品种和繁殖方式,它们的体型、性别、体重及其他生理属性都将影响肉品...
-
卖面条做法小视频怎么做(卖面条赚钱吗)
烹饪时需要注意以下事项:1.把面条不要煮太烂,要保持熟度;2.蔬菜和肉类翻炒要快,熟后要及时拌匀;3.调料要适量,根据自己的口味调整哦;4.装盘要注意美观,把你的菜品做得漂亮点儿;5.务必给家人或朋友...
-
冻佛手怎么做法(冻佛手怎么做法最好吃)
游戏开始前,在开始玩游戏之前,玩家需要根据自己的喜好进行规则自定义。 例如,有些玩家会规定,如果4张牌的点数相加等于14,玩家则胜出;有的玩家则要求,如果4张牌的点数相加等于13,玩家则胜出;有的玩家...
-
可乐的做法日记怎么写(可乐日记300字)
下面介绍几种家自制可乐的做法:1、糖桶可乐:将糖溶入温水中,加入少量柠檬汁,然后用碳酸水冲入其中拌匀,即可制作出可乐味的糖桶饮料。...
-
土豆怎么炸薯条做法(空气炸锅菜谱大全100例)
炸薯条是一种十分受欢迎的小吃,但是一般都采用现成的面粉和调味料做成。有时候,使用现成的面粉做出来的薯条会比较油腻,而且不太健康。因此,有人开始尝试使用土豆来制作薯条,尝试将土豆和面粉升级到薯条级别。...