青团,又名八宝团、百宝团,是一种传统的中国风味小吃。它以咸甜为主,外皮食用花生油制成,里面有糯米芝麻、香肠、鸡蛋、芹菜等材料,以椒盐酱油为调味。青团的烹饪方法有很多种,但在全国各地最受欢迎的能勾起大家口水的就是湖南特色的青团。
湖南式的青团,它的过程虽然也比较繁琐,但整个烹饪工艺都是用手工制作而成的。首先,将糯米和其他原料进行相应比例的混合,然后加入花生油,经过精心揉匀后,再把糊状的面团分割成小团;之后,再将小团压出圆形,并放入糊状的馅料,然后将面团揉起,封口壳包内馅;最后,将青团入油煎,煎至馅儿变熟,外皮变脆,呈金黄色,完成整道美食。
湖南的青团之所以最受欢迎,是因为它的馅料非常丰富、口感独特,由于馅料里含有五香粉、盐和麻油,这使得青团有一种清香而不油腻的特点,口味非常独特,让人一旦着迷就再也离不开它,更要命的是湖南特色青团制作艺术给湖南食客们留下了难以忘怀的味道。根据上海“美食库”网站统计,湖南青团名列国内最受欢迎的10种名菜之一,被誉为“天下第一团”。
总结起来,最好吃的青团莫过于湖南特色的,它的馅料非常丰富,味道独特,由于含有五香粉、盐和麻油,油腻度低,让人一旦着迷就再也离不开它,更要命的是它被认为是上榜的“天下第一团”,是全国各地最受欢迎的小吃。
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