哨子面是一种家常菜,但在制作中要求特别,比如原料的选取。哨子面主要用到的原料有高筋面粉、番茄、胡萝卜、黑木耳、芝麻籽、淀粉和水果,其中“水果”是可以根据个人喜好更换的。
首先,将面粉和淀粉倒入一个大碗中,拌匀并制成面团。然后,将面团放入准备好的涂抹油的平底锅上,以小火快速煎熟,使表面充分焦化,然后放入保鲜袋中冷却。再次将面团取出,用刀将表面切割成长条形状,再将切好的面团在手掌上擀成薄片,这就是制作哨子面的关键步骤之一。
接下来,将切好的芝麻籽和黑木耳放入碗中,用水将其充分浸泡,然后将番茄、胡萝卜切碎,并搅拌均匀,将浸泡过的黑木耳沥干备用。
接着,将擀好的面片放入搅拌的番茄胡萝卜中,再加上黑木耳和芝麻籽,搅拌均匀后,可以开始下锅烹饪。将锅放入热油,将搅拌好的面片放入锅内翻炒,翻炒至面片微焦,再加入适量水果,继续翻炒,适时加盐调味,再把火调小,煮至水果熟透,即可出锅。
总之,哨子面的制作方法包括准备原料,煎面团,切面条,擀薄面片,搭配配料翻炒,加水果调味等。只要按照步骤一步步来,加以自己的创新,就可以做出美味可口又精致的哨子面。
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