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咸水鹅什么做法(咸水鹅什么做法最好吃)

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咸水鹅什么做法(咸水鹅什么做法最好吃)

摘要：咸水鹅是一种以中国成都市为代表的四川特色美食，它看似简单，但其做法也十分复杂。本文介绍了咸水鹅的做法，以及在菜品中的作用，并就主料、辅料、做法、调味等方面进行了详细介绍。

      

摘要：咸水鹅是一种以中国成都市为代表的四川特色美食，它看似简单，但其做法也十分复杂


      咸水鹅是中国四川特色美食，它以中国成都市为代表，以煮熟的鹅肉、干辣椒和各种调料为主料，用相应的辅料来调整口味，以及加入一些烹饪技巧，使一道具有鲜美口感的美食诞生。

      主料：鹅肉是咸水鹅的主料，通常采用白颈鹅或短翅鹅，要求新鲜炖煮，熟透，然后药材调味即可。

      辅料：辅料包括干辣椒、芝麻、干红辣椒、料酒、酱油、生抽、食醋、淀粉、姜、蒜、葱、桂皮等。

      做法：1.准备好鹅肉;2.将鹅肉放入一口大锅中，加入八分满的盐水，大火烧开后再改小火，煮30分钟;3.将姜、蒜切片，葱成花，把早先准备好的辅料都放入锅中，小火煮半个小时;4.最后，加入定调料，如料酒、酱油、生抽、食醋、淀粉等，改大火煮至汤汁收浓，即可。

      调味：咸水鹅的调味分清淡、酸、甜三种，而淡口的鹅肉与调料的比例控制一般是：清淡口：料酒10克，酱油20克; 甜口：料酒20克，酱油20克，白糖20克; 酸口：料酒30克，酱油10克，食醋50克。

      总结：咸水鹅是一道菜品，它以鹅肉和调料为主料，用各种辅料调整口味，用特殊的做法煮制而成，口感独特。不同口味的咸水鹅，可以根据自己的喜好添加不同的调料以调整口感。

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