摘要:咖喱肉丸是一道来自中国南方的经典家常菜,多见于广东,也经常出现在海鲜酒楼和火锅店里,是一道深受大家喜爱的菜式,很多人不仅喜欢吃,还喜欢用它来做出令自己和家人满意的佳肴。本文将介绍咖喱肉丸的做法,帮助更多的朋友了解此菜,并能够按照做法自己制作出美味可口的咖喱肉丸。
咖喱肉丸具有色泽诱人,麻辣香气,能够提神醒脑,也具有抗疲劳的效果;它以猪肉为主料,选用正宗的咖喱粉,配以大葱、小蒜等调料,经过多道工序精心制作而成;其中,猪肉可以根据个人口味进行选择,例如黑椒猪肉、白斩猪肉等,以及各种时令蔬菜;咖喱粉则有咖喱片、咖喱粉、咖喱粒等,根据个人口味调整咖喱的比例。
咖喱肉丸的制作步骤:
1. 准备:将猪肉切成小块,大葱切丝,小蒜切末,然后拌入适量的盐、料酒及胡椒粉。
2. 咖喱粉拌入:将咖喱粉拌入猪肉,加入一小勺油,搅拌均匀。
3. 调料划圈:先将大葱丝,小蒜末拌入猪肉,上小火煸炒至变色,随后加入蚝油、醋、白糖拌入,搅拌均匀,调成一个咖喱馅。
4. 成型:把馅抓手,压成扁团,然后细压变成葱花状,即可做成肉丸。
5. 炸制:把肉丸放入油锅中,用中小火慢慢炸至表面变熟,即可盛起装盘。
总结:咖喱肉丸是一道经典的家常菜,将猪肉、大葱、小蒜等调料、咖喱粉以及调味料搭配起来煸炒,再压成肉丸,然后放入油锅中炸制而成,色泽诱人,麻辣香气,口感滑嫩,且能提神醒脑,抗疲劳。
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