咖啡粉是用来制作完美咖啡饮料的重要原料,咖啡粉也被用作烘焙、冰淇淋等烹饪用品,以及护肤和内服用途等。
我国的咖啡进口量在过去的十年里,从5万吨上升到103万吨,高速增长,为国内咖啡市场提供了大量原料和原产地可信度。按行业资料显示,2019年一季度,国内咖啡销售额为1811.84亿元,同比增长12.1%。
如何制作咖啡粉?主要有以下几个步骤:首先,采收优质咖啡豆,使用饮用水洗去表皮,然后剥去咖啡豆的外果皮,只留下精选的咖啡豆仁。接着,将咖啡豆投入烘焙炉内进行加热,使其充分发酵,以保证豆子的均匀性、香味和口感。最后,将豆子精磨成细腻的粉末,即为咖啡粉。
咖啡粉的口感和味道很重要,而且咖啡粉的生产工序复杂,因此行业里有一句话“咖啡大战”。以优质咖啡豆为原料,萃取出咖啡粉的最佳味道,并做到色泽清晰、气味浓郁、口感清新。此外,进行咖啡粉制作时,还要注意防潮防虫,防止变质及添加防腐剂。
总之,做咖啡粉,理论上要求优质咖啡豆,掌握好烘焙和研磨技术,才能制作出色泽清晰、气味浓郁、口感清新的咖啡粉,令每杯咖啡饮料都充满余香,满足消费者的口腹之欢。
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