摘要：传统的中国菜肴中龙须羊肉是一道老少皆宜、非常受欢迎的菜式。该菜式食材简单易得，做法又简单易学，所以在很多家庭餐桌上都可以看到它的影子。本文将介绍制作龙须羊肉的做法和步骤，以及它的烹饪特色。
龙须羊肉是一道著名的家常菜，原材料主要是羊肉和豆腐皮。先将羊肉切成薄片，而豆腐皮也切成薄片相匹配。然后将羊肉薄片放入锅里，加入适量盐、酱油、料酒、糖，翻炒出油，接着将豆腐皮块放入锅里，淋入鸡汤，加入胡萝卜和紫甘蓝，继续翻炒，最后加入料酒，调味，再翻炒几分钟即可出锅。
龙须羊肉以其独特的烹饪方式而著称。肉质柔嫩，蔬菜烹饪时不必将它们浸泡，只需要用清水洗净即可，并且能保留蔬菜本身的美味。炒製时，由于肉纤维紧密，入口即化。在做龙须羊肉时，可以根据个人口味，加入不同类型的蔬菜，如葱头、蒜头等，使其风味更加丰富。
总结：龙须羊肉是一道广受欢迎的家常菜肴，其特点是肉质柔嫩，蔬菜烹饪时不必将它们浸泡，可以根据个人口味，加入不同类型的蔬菜，使其风味更加丰富。整个制作过程简单易学，绝对是大家在家常菜中的不二之选。
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